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肝炎患者吃鸡蛋不能吃蛋黄吗

发布时间:2010-05-26 来源:原创文章 作者:本站编辑 " ["prev"]=> object(app\common\model\Article)#4 (34) { ["autoWriteTimestamp":protected]=> bool(true) ["insert":protected]=> array(1) { [0]=> string(7) "site_id" } ["connection":protected]=> array(0) { } ["parent":protected]=> NULL ["query":protected]=> NULL ["name":protected]=> string(7) "Article" ["table":protected]=> NULL ["class":protected]=> string(24) "app\common\model\Article" ["error":protected]=> NULL ["validate":protected]=> NULL ["pk":protected]=> NULL ["field":protected]=> array(0) { } ["except":protected]=> array(0) { } ["disuse":protected]=> array(0) { } ["readonly":protected]=> array(0) { } ["visible":protected]=> array(0) { } ["hidden":protected]=> array(0) { } ["append":protected]=> array(0) { } ["data":protected]=> array(29) { ["id"]=> int(1122) ["site_id"]=> int(1) ["type_id"]=> int(42) ["title"]=> string(39) "患肝炎妇女如何选择避孕措施" ["subtitle"]=> string(0) "" ["shorttitle"]=> string(0) "" ["color"]=> string(0) "" ["img"]=> string(0) "" 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患肝炎,尤其伴有动脉粥样硬化或怀疑有冠心病的患者,害怕吃了蛋黄会促进血液中胆固醇增高,所以吃鸡蛋时只吃蛋白或根本不敢吃鸡蛋。这种顾虑是没有必要的。
  其实,胆固醇是人体心、脑、肝、肾和组织的重要组成成分,是肝细胞修复的基本材料之一,也是人体激素的合成原料。它在体内还能转变成维生素D3,是破坏肿瘤细胞和清除有害物质的有效介质。人体每天一定要从饮食中补充500毫克胆固醇,体内每天又自己合成1000~1500毫克,才能保持正常人血液中2.85~6.48毫摩尔/升胆固醇的浓度。人体对胆固醇的摄入、消化、吸收、合成、分解、排泄有很强的调节潜力。
  现在的观点是:蛋黄中的卵磷脂对体内脂肪的运转和代谢起着重要作用。卵磷脂使胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒,透过血管壁,为机体实质器官的修复及组织的新陈代谢所利用。每天吃2个鸡蛋,非但不会使血中胆固醇含量增高,而且可使血中高密度脂蛋白增高,调整高密度与低密度脂蛋白间不协调的比例,对肝炎、心血管疾病患者都是有益无害的。
  鸡蛋不仅能给人体提供最优质的蛋白质,还富含保护动脉、促进肝脏细胞再生和强壮心、脑的微量元素硒、锌、铬等人体必需的营养素。不敢吃鸡蛋、不敢吃蛋黄的想法与做法是缺乏实践基础的。大量实践证明:蛋黄中的胆固醇能养肝保心和健身益寿。肝炎和心、脑血管病患者应从思想上打消吃鸡蛋的顾虑,从行动上消除忌吃蛋黄的禁令。