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1、食有异味的药粥应适加佐料
有些药粥以粮食、蔬菜、水果为主,没有什么异味,人们乐于接受。如果药粥中含中药成分多,有异味怎么办呢?为了减少异味,我们可以在药粥中添加一些佐料,如烘干的虾壳粉等,腥气很重,这时如果在粥中加适量胡椒粉,不仅可去腥味,而且可以使粥更加鲜美可口。
2、喝粥不宜太烫
科学研究表明,人的口腔、食道和胃黏膜的耐热温度为50~60℃,喝滚烫的食物,会损伤消化道黏膜,引起食道炎,甚至造成黏膜组织坏死,久而久之,还会诱发食道癌。
3、胃肠功能不良者不宜常食粥
胃肠功能虚弱者,本来唾液、胃液等消化液分泌减少。长期食粥后,粥内含有大量水分,又将消化液进一步稀释,使其消化功能进一步降低,从而影响胃肠的消化和吸收功能。
4、食药粥要因时而异
药粥是根据病人的病情不同,辩证制定的。对地区和时令气候的不同也有要求,如北方人春季常吃菜粥,夏季常吃绿豆粥,秋季常吃莲藕粥、菊粥,冬季常吃羊肉粥等;南方人吃粥同时也有春夏秋冬之不同。
从一天来讲,药粥一日三餐均可食用,但从中医理论来讲,早晨喝粥最佳,因为人经过一夜睡眠后,脾于清晨困顿呆滞,胃于晨起津不濡润,若清晨食用清淡粥食,则有助于启脾开胃,利于消化。其次是晚上喝粥,如在炎热的夏季,饮上一碗清凉的绿豆粥、莲子粥,既清热解暑,又调剂胃口。
5、食用药粥的量因人而异
很多食疗,药膳方中规定了药粥的量,但应因人饭量大小的不同而各异,过多食用,使胃肠负担过重,不利消化吸收,反而达不到治病养生的目的。